Skip to Content.
Sympa Menu

ekodum - Re: [Ekodum] Textilní izolační materiály

ekodum AT fsv.cvut.cz

Předmět: Ekologické stavebnictví

List archive

Re: [Ekodum] Textilní izolační materiály


Chronological Podle vláken 
  • From: "Jan Čáp" <capjan AT ekolog.cz>
  • To: "Ekologicke stavebnictvi" <ekodum AT fsv.cvut.cz>
  • Subject: Re: [Ekodum] Textilní izolační materiály
  • Date: Thu, 11 Sep 2003 11:32:41 +0200
  • List-archive: <http://web.fsv.cvut.cz/pipermail/ekodum>
  • List-id: Ekologicke stavebnictvi <ekodum.fsv.cvut.cz>

> Přesto to poslední dobou používáme tak nanejvýš na rýži, myslím si
> totiž že poškození potravin (vitamíny, enzymy aj.) je větší než při
> krátkém vaření při vyšší teplotě (starej dobrej papeňák). Stejný
> problém mám se solárním vařením. Úspora energie zjevná ale kvalita
> jídla?

Mám o tom vcelku prd nastudováno, ale mám asi takovýhle pocit:

* z pohledu "živé hmoty" - biologicky aktivních látek a živých organismů mi
připadá, že doba a teplota jsou spojené nádoby - je tedy lhostejné zda vyšší
teplotu krátce nebo nižší déle, přičemž opticky (na stupnici teploměru) malé
snížení teploty odpovídá poměrně velkému prodloužení času - něco jako
sterilizace kompostu vlastním teplem - o pár stupňů míň znamená ne dny ale
týdny

* z pohledu "čistého chemika" bude patrně pro poškození konkrétní molekuly
rozhodující dosažení kritické teploty po nezbytně nutnou (poměrně krátkou)
dobu a tam mi připadá "papeňák" stejný nebo horší - záleží jaká teplota je
kritická. Nebo myslíš že by třeba koření která hodně trpí teplem (a je na
nich 'poškození' subjektivně dobře patrné) dopadla v papeňáku lépe?

Honza Čáp





Archivace běží na MHonArc 2.6.19+.

Top of Page